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把花生芝麻做到馒头里又香又软又美味做法简单,孩子

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考完托福(三级)

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Wendy888 发表于 2019-3-13 03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式




中国地大物博,南方多食米,而北方人更喜欢面食,可能跟北方多生产小麦有关系,所以馒头在北方的种类会更多更丰富。从我记事起,我家每天都会有一顿饭的主食是馒头,这么多年,已经成了一种习惯。但是馒头的形状却是变化多样的,除了我们常见的方的或圆的普通馒头,还会有一些增加了其它食材的花样馒头,以及类似我今天想要分享的这种带着馅料的卷子,也是一种花样馒头。把炒熟的花生和芝麻做成馅料,放到馒头里,又香又软,孩子们很喜欢。而且这个馅料也是可以变化的,馅料不同,制作出来的馒头口感也会不同。
多妈要分享的这个卷叫做芝麻花生卷,是在发酵的面饼上撒上拌好的芝麻花生碎,蒸出来的卷子又香又软,一层一层的,口感微甜,不仅营养丰富,外形也比较好看,家里的大人孩子都爱吃。建议家里有小朋友的妈妈们,想要每天的主食富有变化来引起孩子的食欲,还要简单易做,容易消化,可以多研究一下这种带有馅料的主食哦。有小伙伴看到我晒出的图片,说想知道具体的制作过程,所以今天特地整理了食谱来分享,快来看看我是怎么做的吧,简单易做,一看就会哦。



芝麻花生卷】
【原料】:面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量;
【食谱制作过程】:

1考)、把酵母粉和清水混合均匀,再放进面粉,揉成一个光滑柔软的面团,放到一个容器里,盖上保鲜膜,静置发酵。发酵好的面团会比原来的状态大约2倍-2.5倍,扒开面团,内部组织会有蜂窝状;(因为面粉的吸水性不同,配料表中的份量仅供参




2、把发酵好的面团放到揉面垫上,撒上适量的干面粉,继续揉均匀



3、把揉好的面团擀成一个面饼,尽量擀成正方形或者长方形,在面饼的表面刷一层油,再撒上芝麻花生碎,撒馅料的时候要注意底部留出一部分,方便收口;
这个芝麻花生碎很好做,炒熟的花生、黑芝麻、白芝麻三种食材用擀面杖擀碎,再拌上白砂糖即可,如果觉得馅料有点儿干,还可以放点软化的黄油搓均匀,口感会更香,如果觉得麻烦,也可以不加;


4、把撒好花生芝麻碎的面饼从上往下卷成一个卷子,底部没有撒馅的地方正好可以帮助收口;







5、再把卷好的面卷切成小段,切的小段尽量均匀些;




6、把每个切好的小卷都摆放在油纸上,再放到蒸盘里,现在需要把它放到温暖的地方进行第二次发酵,大约10-15分钟即可;我是放到蒸箱里发酵的,如果用蒸锅蒸的话,可以在锅底部加上温热的水,再把放了花卷的蒸屉放到蒸锅里,盖上锅盖,也可以创造出温暖的环境;


7、发酵好的芝麻花生卷可以上锅蒸了,蒸20分钟左右,蒸好以后焖2-3分钟再打开取出。如果使用蒸锅的话,以水开上汽开始计算时间,蒸完以后关火,同样需要焖2-3分钟再打开锅盖;


美味的芝麻花生卷就制作完成了,松软可口,营养又香甜,孩子们说比面包还好吃。如果要我说,不仅好吃还好做呢,这方法多简单啊,而且蒸出来的食物也更适合孩子们经常食用,对妈妈们来说,制作要求也没那么高,比较好操作哦。


掰下一块来看看。面团发酵的刚刚好,洁白喧软,中间还夹着香甜营养的花生芝麻碎,白砂糖在蒸制的过程中已经融化并渗入到馒头里,所以这个花卷的口感是微甜的,一口咬下去,又软又香,还有熟花生和熟芝麻碎的颗粒感,不要太好吃哦。如果想要变化口味,还可以使用核桃或其它坚果碎来制作这款花卷,白砂糖也可以换成红糖,制作方法都是差不多的,爱吃馒头的小伙伴快来试试吧,相信您也会爱上它的。



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