半ZT - 糖醋排骨（步骤图）

前天突然间特别想吃糖醋排骨，以超快的速度做好后，又以更快的速度消灭掉。。。。忘了照相

自己的做法，别人的图片，无耻的转过来，大家凑和看~



用料酒和盐腌15分钟， 飞水


裹上干淀粉，下油炸至外面变色（不用熟透）


把排骨捞出来， 锅底留些油， 放3大勺糖用小火炒糖色， 炒至冒泡泡把排骨，葱，姜放进去翻炒， 同时旁边要准备一壶开水


待搪色挂匀以后加水（没过排骨）， 按照自己的口味加醋（稍微多加点，太甜会腻） 少许盐，少许酱油， 还有一勺番茄酱。盖盖，大火收汁。 喜欢吃烂一点的可以等开锅后改小火。



收汁后尝尝味道， 主要是酸甜的比例， 不呛不腻为准。


摆盘，撒芝麻。

[ 本帖最后由 chinita 于 2007-10-27 10:12 AM 编辑 ]

要出门。。。。。回来写作法

这个不是很难啦，大家可以学下
基本原理就是 排骨过水，炒糖上色 ， 调整味道，大火收汁
改天我也发个糖醋的上来，上次发的是红烧的，哈哈

:handshake

楼上的几位可都是做饭高手哦～